台灣是疫情下盈利店面

在穩定台灣市場下，一蘭拉麵也將正副店長職位交由當地台灣職員擔當。（照片提供：一蘭台灣）
在穩定台灣市場下，一蘭拉麵也將正副店長職位交由當地台灣職員擔當。（照片提供：一蘭台灣）

從2017年首間店開幕至今，一蘭在台灣獲得亮眼的成績，在開幕兩年就達成150萬來客量，2021年2月時已經逼近350萬，「日本對台灣分店的評價非常好，也很高興台灣人願意接受豚骨拉麵味道。」

相較於其他拉麵品牌，一蘭是「一款定勝負」，只賣一種拉麵，卻意外獲得台灣人喜愛。而紐約的分店則是受到冠狀病毒疫情影響、香港的分店在反送中運動後出現業績下滑，2020年沒有太多政治問題與疫情干擾的台灣，成為日本相當重視的新市場。

一蘭的拉麵伴手禮同時也受到台灣人喜愛，也推出農曆年組合與台灣文化搭配（攝影：鄭仲嵐）
一蘭的拉麵伴手禮同時也受到台灣人喜愛，也推出農曆年組合與台灣文化搭配（攝影：鄭仲嵐）

林宛瑩表示，現在日方也在積極考慮台灣其他縣市，包括新北市、台中、台南及高雄等都是未來考量。未來拓展其他地方的分店時，如何維持推廣豚骨拉麵文化與一蘭的系統成為台北公司的業務，「我們每天都在想標語跟宣傳方式」她笑說。

特別是福岡人以往愛吃較硬的麵條，最硬麵條稱為「Barikata」。台灣人吃慣一般硬度的麵條後，也願意嘗試吃更硬的麵條。吃完後也很樂意買一蘭的伴手禮回去給家人朋友，這也是一蘭來到台灣推廣豚骨拉麵後，慢慢給台灣人的潛移默化。

「希望大家來到信義區想到一蘭，想在台灣吃豚骨拉麵就想到一蘭」林宛瑩說出未來一蘭持續奮鬥的目標。來自福岡的特有飲食，在異鄉台灣取得不凡的成績後，將來的5年內還有更長遠的抱負。

標題圖片：福岡豚骨拉麵一蘭的台灣一號店，在新型冠狀病毒疫情下的2020年依然維持好業績，受到許多台灣顧客喜愛。（攝影：鄭仲嵐）