臺日混血的「台中六十五」

到今年為止台中六十五號的扎根，於島根已經進入第四個年頭，台中六十五號亦於日前收割。在木次酒造之後，經歷了島根縣板倉酒造、佐賀縣宗政酒造。種植台中六十五號，變換各家酒造並設定不同主題釀造，除了精進自己的技術外，也吸收各家的釀造哲學。

釀酒中的筆者（筆者提供）
釀酒中的筆者（筆者提供）

每年都使用群募平台在網上募集來自臺灣及日本的釀造資金，除了米種與技術混血之外，亦是在臺日許多人的幫助下完成，希望「台中六十五」成為連結臺日的酒，讓更多人能知道蓬萊米的故事，並知道臺日之間在食的基本元素「米」有著深深的連結。

3年間不同主題的「台中六十五」在清酒比賽中皆獲獎受到認同，期望在不久的將來能有自己的酒造傳達技術及釀酒業與地域文化的連結。

為了讓臺灣朋友更加認識島根縣及日本酒業界，每年都會舉辦島根縣酒造團招募臺灣遊客參觀解說島根的酒造及神社，今年因為疫情無法成行，希望日常能快點回來，日本酒業界回復原有的活力。

筆者於臺北磯小屋內的磯永吉、末永仁銅像前拍攝（筆者提供）
筆者於臺北磯小屋內的磯永吉、末永仁銅像前拍攝（筆者提供）

台中六十五獲獎紀錄

2019年  London Sake Challenge 純米吟釀部門 銀賞
2020年  南部杜氏自醸清酒鑑評会純米酒部門 優等賞
2020年  Concours Mondial des Vins FEMINALISE 日本酒純米吟釀部門 銀賞
2020年  KURA MASTER.LLC純米酒部門 白金賞
2020年  London Sake Challenge純米吟釀部門 2金1銅
2020年  全米日本酒歡評會吟釀部門亞軍、山廢特別賞

標題圖片：台中六十五號稻田與筆者，2017年（筆者提供）