決意接手店面的弟弟

剛開始開業的鳥八，生意相當興隆，但就在開業第5年，父親王水練卻突然因胃部疾病過世。家中頓時失去支柱「當時弟弟要大學畢業了，準備成為公司職員，父親過世後，讓他決定回來接起家業」，雪美認為，弟弟願意回來接起家業很重要，她在結了婚之後也天天回來店裡幫忙，傳承父親的店面。

在泡沫經濟的頂峰時期，店忙到要開二樓，聘請其他廚師等，才可以應付大量客人，雪美笑說「那時天天都忙到半夜一點多才下班，媽媽也是天天來店裡上班，媽媽真的很喜歡工作」。媽媽艷子一直到過世前，只要有空都來店裡幫忙，一家人努力守住父親王水練的基業。

80年代日本經濟相當好，雪美也喜歡在休假期間去旅遊，圖為去泰國旅遊的照片。
80年代日本經濟相當好，雪美也喜歡在休假期間去旅遊，圖為去泰國旅遊的照片。

目白一向是許多文學家、藝術家聚居之地，雪美回憶，以前有時這邊的客人會相當風雅、吟詩作對。其他包括棒球名將王貞治的哥哥，擔任醫生的王鐵城過世前也住在附近、還有幕末德川家的後裔等，都曾經住在鳥八居酒屋附近。

高級住宅區的目白，過去泡沫經濟時期也有不少台灣家族居住，雪美帶著筆者繞走附近，至今仍如數家珍：「那邊以前是桃園的李合珠家族，家可以直望新宿。這邊是許禎祥家、是以前在池袋開婚宴會館的台灣大家族」。鳥八在2018年，也上了吉田類的「酒場放浪記」，成為當地人的隱匿名店。