誕生於台灣的大眾美食．肉圓 （肉丸）
「北斗肉圓生」的調理區另一方面，肉圓則是誕生於台灣的庶民料理代表。日治時期的民俗研究誌《民俗臺灣》也提到：「炸物不管在家庭料理或宴客菜都很少見，頂多是『肉員』或『爆肉』而已。」
筆者身邊很多日本友人，很難接受肉圓半透明又看起來是黏黏的外表，還有軟趴趴的外皮口感。
將地瓜粉或米粉所做的外皮，包住豬肉內餡，拿去蒸或炸，之後再淋上混合味噌、米粉、砂糖、蕃茄醬的濃稠醬汁，撒些香菜跟蒜泥等一起享用。在台灣，以前的飲食習慣中很常出現這種用地瓜粉做的料理。
肉圓發祥來自彰化縣的北斗鎮。據說是1898年水災後，一位叫做范萬居的人用地瓜粉和米打成漿，拿去蒸熟後發給受災戶而開始流傳的。
奠安宮。主奉媽祖以外，還有觀音菩薩、鄭成功、月下老人等。
「北斗肉圓生」的肉圓連醬汁也是絕品北斗鎮的奠安宮這座壯麗的廟宇旁，有著打著范家創業口碑的「北斗肉圓生」。大大的油鍋裡有著數不清的肉圓，像是成群的小烏龜吹著泡泡漂浮著。炸好的肉圓淋的醬汁，是用糯米和黑豆豉等十三種食材和中藥調成，米和芝麻的香味又濃又稠。加上彈力十足的豬肉，量多的竹筍，可以說是一個味道的百寶箱。
台南的肉圓則是由米粉做成的白色外皮，包住火燒蝦香味的優質蝦仁，拿去蒸過後再享用，柔軟又順口是其特徵。
對台南人來說，肉圓是指內餡為蝦仁的蒸肉圓（光蝦仁肉圓）
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