Халяльные рестораны Японии

Мусульмане из таких мест, как Малайзия и Индонезия, горят желанием попробовать традиционную японскую еду, но помешать им могут пищевые запреты ислама. Однако все больше японских ресторанов начинают удовлетворять потребности этой категории посетителей.

Непростая задача поесть в японском ресторане

С приближением Олимпийских и Паралимпийских игр 2020 года, которые будут проходить в Токио, как частный, так и государственный сектор Японии готовится принять новую волну посетителей из-за рубежа. Помимо всего прочего, у японцев есть стремление заверить этих иностранных гостей в том, что Япония – безопасная и доброжелательная страна. Японская национальная туристическая организация сообщает, что из более чем 2,8 миллиона иностранных туристов, посетивших Японию в июле 2018 года, более 2,4 миллиона – то есть значительное большинство – прибыли из соседних стран и регионов Азии, в том числе из Малайзии, где ислам является официальной религией, и Индонезии – страны с наибольшим мусульманским населением в мире. В Японии усиливается осознание необходимости создания дружественной мусульманам среды, которая обеспечит приятные впечатления этой категории посетителей.

Из-за диетических требований ислама, таких как запрет на употребление свинины и алкогольных напитков, еда является предметом особого беспокойства мусульман. Допускается только халяльная еда и напитки, обработанные в соответствии с пищевыми нормами ислама.

Печати сертификации «халяль» в ресторанах, в меню и на сайтах ресторанов, являются одним из способов убедить мусульманских посетителей, что они могут безопасно питаться в этих местах. В Японии существует до 20 учреждений, уполномоченных выдавать сертификаты «халяль», однако сам факт проведения такой сертификации практически неизвестен широкой публике. Поэтому присуждение сертификата «халяль» таким местам, как ресторан «Оригами Асакуса», находящийся в отеле «Фудзита Канко» в популярном токийском районе Асакуса, или храм Содзиин на горе Коя, где можно поселиться в гостинице для паломников и попробовать вегетарианские блюда, попадает в национальные новости.

В ресторане «Оригами Асакуса» отеля «Фудзита Канко» есть халяльное меню (Фотография предоставлена отелем «Фудзита Канко»)

Сабу-сабу - блюдо из говядины, которое можно попробовать в ресторане «Оригами Асакуса» (Фотография предоставлена отелем «Фудзита Канко».)

В Японии также наблюдается рост числа закусочных, не имеющих халяльного сертификата, однако вполне попадающих в категорию дружественных к мусульманам. Классический стейк-хаус-тэппанъяки «Кобэ Мисоно» ясно дает понять, что не имеет официальной сертификации. Однако здесь предлагается халяльная говядина кобэ, которую хранят отдельно от других видов мяса, готовят в специальной посуде, предназначенной строго для халяльных продуктов, и подают на халяльных блюдах. Персонал ресторана прошел программу обучения Японской ассоциации «Халяль» по дозволенной исламом обработке пищи.

Классический стейк-хаус-тэппанъяки «Кобэ Мисоно» (Фотография предоставлена Misono Inc.)

Порция халяльного стейка кобэ (Фотография предоставлена Misono Inc.)