栗原Harumi：幸福的主妇生活方式的象征

在物质充裕的年代里出生的一代终于长大成人。她们的母亲每顿饭做两、三个菜，每天花样翻新，而且有的母亲还会做相当精致的菜肴。她们在这样的母亲身边长大，而且其成长过程还适逢餐饮业飞速发展的时代，这又让她们知道了出自职业厨师之手的地道美味，打开了她们的舌头味蕾。

很多女性自己也想品尝质量不断提高、每天一换不重样的菜肴。在她们的支持下，烹饪研究家栗原Harumi（1947年～）通过改变食材和调味品等方法来调整菜谱，不断推出新的菜品。看到栗原呈现在众人面前的幸福主妇的生活方式，越来越多的女性对烹饪研究家这个职业满怀憧憬。

进入21世纪，无论是商店的副食熟菜还是餐馆的食物，种类都越来越丰富，需求也逐渐增大。人们心目中理想餐桌的标准也不断提高，依靠自己的烹调技术已经无法企及，不做饭的女性正在增加。有工作的女性开始多于全职主妇，她们当中与男性地位平等的正式员工也在增加，这些都扩大了在外订餐的需求。社会地位的提高令女性相应地忙碌起来，使她们没有更多精力下厨做饭了。如今，职业女性们被卷入了须长时间劳动的企业工作之中。

但是，烹饪专家多起来，书店里形形色色的烹饪书籍堆积如山。这让我们看到了一线希望：在外买外卖越发普遍的社会中，希望亲自下厨烹饪的人依然不少。

（2015年9月30日）

标题图片：小林Katsu代（左，摄于1985年）与栗原Harumi（右，摄于2008年）（图片提供：时事通讯社）