Le miso : à chaque région sa profonde saveur

Dans l’actuelle préfecture de Nara, on trouve encore un miso conçu suivant d’anciennes recettes (kodai hishio). (Avec l’aimable autorisation du ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche)

Le miso saikyô de Kyoto (avec l’aimable autorisation du ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche)

Tonneaux de miso hacchô (avec l’aimable autorisation de la mairie d’Okazaki, préfecture d’Aichi)

Miso hacchô (avec l’aimable autorisation de la mairie d’Okazaki, préfecture d’Aichi)