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À gauche, du nattô dans une boîte en polystyrène, vendu dans les supermarchés et les supérettes, et à droite, dans un emballage en paille traditionnelle, que l’on peut trouver dans la ville de Mito, « la capitale du nattô ».
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Un classique : nattô et ciboule
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Des nattômaki
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Les amateurs dégustent volontiers le nattô sur du pain, pour éviter d’avoir les couverts, l’assiette ou les doigts collants. À gauche, tartine de nattô et tranche de fromage pour une saveur rappelant le fromage bleu. À droite, tartine de nattô et œuf au plat assaisonnée d’un filet de sauce soja.
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Spaghetti au nattô, œuf et nanohana (jeunes pousses de colza)
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Un petit déjeuner classique avec nattô, ciboule, daikon (radis blanc) et concombre marinés, soupe miso aux algues wakame et tofu, bol de riz, saumon grillé et tamagoyaki (omelette roulée).
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