勝僖梅志在進軍海外市場

勝僖梅非常重視海外市場，2017年4月設立了「Plum Concierge」，專門為顧客提議各種梅乾的新吃法。鈴木表示，希望以此「讓梅乾像美乃滋和沙拉醬那樣，作為日本獨有的佐料，為廣大海外顧客所喜愛，從而擴大梅乾的市場潛力。」

在現售的商品中，已有將梅子的果肉通過「冷燻法」製作而成的「燻梅醬」、用梅乾醬和法國產考姆特起司攪制而成的「梅乾起司松露」。燻梅醬配牛排、魚或沙拉來食用，或將梅乾起司作為紅酒和香檳的酒肴，都是外國顧客容易接受的。

（上）將梅乾當佐料，可以和多種菜肴搭配食用；（下左）「燻梅醬」；（下右）「梅乾起司松露」

鈴木說：「Plum Concierge是為了讓沒吃過梅乾的歐美人有機會品嘗到梅乾的滋味，並以這些商品為契機，希望他們逐漸能對梅乾原有的魅力和功效產生興趣。」

與勝僖梅簽約的梅子農戶帶著滿面欣慰的笑容說：「今年的南高梅也長得很好」
採訪、撰文：鈴木尚人
攝影：nippon.com編輯部