所謂「空間業」的創意

「不過你想想看。」
看我還有點無法消化付費書店生存的機制而念念有詞，伊藤再次開口。

「在六本木這個地價突破天際的地方，花上1650日圓就能待個一整天，這件事本身可說是不可思議地便宜呢。」

『文喫』店長伊藤晃
『文喫』店長伊藤晃

反過來說，在這種黃金地段開書店，若不收入場費是存活不了的。伊藤表示，若不從「空間業」這個概念出發，視之為一種空間，書店將無法成立，現在的我們已經走到了到這樣的時代。

「最根本的原因，還是由於光靠賣書沒辦法維持一般的書店經營。即便如此，我們還是想繼續讓書店這樣的空間存在，所以說得極端一點，我們在尋求一種就算書完全賣不出去，也可以維持的商業模式，而這樣的可能性我確實從文喫裡感受到了。會這樣說，是因為文喫還有另一個收入來源。」

那就是，靠與企業合作或聯名等賺取「廣告收入」，這個第四項財源。想要在文喫拍攝商業廣告或電視節目等，或是各個企業提出的聯名合作等案件絡繹不絕，即便詳細數字仍舊不對外公開，這些收入在文喫第一年的營業額中，佔據了相當驚人的比率。

「這對我們來說也很意外，不過從這裡可以明白，各個企業與整個社會對於『書本』能喚起的文化氣息與教養，都擁有很好的印象。這是我們的商機之所在。」

文喫的經營母體是日本出版經銷的龍頭「日本出版販賣株式會社（譯註：後稱日販）」。

文喫這項企劃始於日販改造促進部門孕育出的團隊「YOURS BOOKSTORE」，是一個試圖探尋書店的新型態，充滿實驗性的企劃。整體空間以及品牌打造由推出「Soup Stock Tokyo」的「株式會社Smiles」執行，經營方面則交給日販集團底下的書店企業「LIBRO PLUS」負責，伊藤就是「LIBRO PLUS」的員工。

「在我們書店店員之間，大概從10年前就有在討論『付費書店好像也是個選項』這類的事。光靠賣書會很嚴峻，要讓書本再附加其他東西，否則無法延續書店這種業態的生命，這份危機意識是第一線員工之間長期的共識。」

伊藤擁有12年的書店工作資歷，擔任過雜誌編輯，於2008年進入「LIBRO PLUS」，並以店長身份在多間店面擔任店舖經營工作。身為書店店員的他在賣場寫下許多銷售佳績，對「具銷售潛力的書」有獨到眼光，歷經在總公司的行銷工作與商品研發業務後，伴隨著文喫的開幕，於去年被分派為這裡的店長。

一般來說，書店會根據出版銷售數據，以「銷售排行」為中心來決定賣哪些書。說得極端點，只要按銷售排行榜從榜首的作品開始依次上架，業績就會上升，而出版社力推的作家與作品有時候還會有回饋報酬，是書店賺取毛利的重要來源。也正因為如此，書店之間很難做出差異化，同時，日本的委託販售制度亦使得退貨等倉儲管理相當繁雜，如此種種，都成為書店經營的磨難，長此以往之下，全日本的書店以每年1000間的速度遭到淘汰。

然而，在文喫身上，卻發生了與過往店鋪經營經驗完全相反的現象。

「在過往，上架『賣得動的書』是首要條件，可是在這裡，『到底有誰會買這種書呢？』的那類書卻很受歡迎，徹底顛覆了我過去擔任店長的經驗。」

若跟一般書店的區隔不夠清楚，反倒會折損屬於文喫的風格，所以不會去干涉員工選書。文喫讓過去很難浮現的「愛書人」族群，浮上了檯面。