2018年10月開業的豐洲市場（東京都江東區），取代了過去的築地市場（中央區），原本的批發業務大致順利，但一般消費者和市場相關從業人員，卻也傳出些許不滿的聲音。本文探討開張半年間所窺見的課題與期待。

無論是築地還是豐洲，原則上零售NG

「我可以在築地市場買魚，為什麼在這裡不行？」2018年底，警衛阻止來到豐洲市場的一般消費者進入水產拍賣市場，因而出現了這樣的抱怨。對此，警衛回答：「一般消費者禁止進入此處，若要買魚，請到築地市場外圍的店舖市場。」

可以在築地買魚，豐洲卻不行――。難道市場轉移後，管理規則改變了嗎？許多消費者對於這個變化感到疑惑，其實這是由於兩個市場的建築構造不同，所造成的差異，魚市的基本原則並未改變。築地和豐洲都是獲得國家認證的中央拍賣市場，而且是「批發專用市場」，原則上以商家的大宗批發買賣為主，並非一般消費者購賣水產的零售市場。

那麼為何消費者能在築地買魚呢？原因在於，築地市場的建築物並非像豐洲市場是立體構造，而是平面建築，造成一般消費者很容易就可以進入批發拍賣處。

築地市場除了「正門」之外，有好幾個連接外圍市場的出入口，由於市場內部有幾家一般人也能用餐的壽司店和牛丼店，出入口除了車輛以外，全都不用確認身份，這樣的建築構造讓一般人只要進入市場，除了小心別撞到運送漁獲的小車（譯註：turret truck），可以自由進出裝卸漁獲和批發拍賣處。

設置於市場入口的「禁止進入」看板與警衛。一般消費者只有參加導覽行程時，才能進入市場內部（筆者攝影）。
設置於市場入口的「禁止進入」看板與警衛。一般消費者只有參加導覽行程時，才能進入市場內部（筆者攝影）。