一般消費者貢獻的營業額「不容忽視」,築地批發商表示
漁獲批發拍賣場附近,雖然也設有警衛,但由於許多通道都能進入此處,要阻止一般消費者進入,可說是防不勝防。對前來魚市進貨的餐廳、自營的賣魚店家等業者來說,一般消費者的存在只會妨礙進貨,但批發商之中也有不少業者「歡迎一般人前來選購」。
此外,壽司店和餐廳等相關從業人員在向批發商購買漁獲時,不需要特別的許可證,因此從旁觀者看來,並無法區分是商家進貨還是一般零售;而在拍賣時進貨的壽司店等商家,當下並非以現金交易,因此一般消費者所貢獻的現金營業收入,受到批發商的歡迎。
由於這些狀況,築地市場不僅限於原則上的「批發拍賣=商家進貨」,一般消費者的購買行為也隨處可見。特別是年終時節,對於不知道從哪裡進到拍賣場的一般消費者,盤商表面上雖不喊「歡迎光臨」,卻在店頭擺出螃蟹、鮭魚卵、鯡魚卵、新巻鮭等等年節專用的水產食材,等待客人上門。原本是各自依照鮪魚、竹筴魚、青花魚、風乾魚,以及河豚、鰻魚等專門的魚種進行分類擺設,但一到年終,無論哪個店家都擺出同樣的商品陳設,等待一般消費者的選購。
一般認為,若僅依靠平常的「批發拍賣」就能維持足夠的商業營收,也不會出現那麼多針對一般消費者的零售販賣,但在泡沫經濟崩壞之後,魚類消費逐漸下降衰退,年終的市場交易也逐年失去活力。因此除了高級水產漁獲的整批拍賣之外,「也不能輕視一般零售的銷售額」(語出經驗老到的批發商)。
批發商團體幹部認為「很奇怪」,所以反對,而東京都對於開放拍賣場抱持慎重態度
在轉移到豐洲市場之際,大樓的各個出入口立起了寫有「市場相關人員以外禁止進入」的看板,並配置警衛,因此一般人無法進入拍賣場。對此,批發商團體的代表強烈表示:「不是只來參觀,而是來買魚的一般消費者,應該讓他們進來。在築地可以買,豐洲卻不行,這樣不是很奇怪嗎?」
而東京都負責管理市場的幹部,則顯示出慎重的態度,表示:「從衛生和安全管理的層面來看,很難開放一般民眾進入拍賣市場,無法像築地市場一樣。」整個市場要接受一般消費者進入購買漁獲,「需要經過批發商、承銷人等各個團體的共同決議」(出自東京都幹部),因此很難馬上實現。
從一般消費者到批發商,以及江東區當地也傳出要求開放市場的聲音,似乎有必要評估市場整體該如何接受這些意見。
