創作料理即是一門藝術

松永女士在京都出生長大，多年來從事藝術創作，是位擅以日本素材創作珠寶首飾的藝術家。她以臺灣齋菜為底，融入自己的靈感創作出的「創意素食」，不但是一種飲食文化的啟蒙，對身為藝術家的她而言，也是創作活動的一環。

松永 　常有人問我為什麼對素食感興趣，我想我跟臺灣的緣分是一切的起點。二次大戰前，家母松永百合在日本統治下的臺灣當老師，任教於許多日本子弟就讀的小學。母親在當年是時髦的摩登女孩，關注各種美的事物，那時她好像還在學校教授創作舞蹈的課程。

大戰結束後，母親返回日本，在祇園開了間現代美術的藝廊「Gallery紅」。1972年時，藝廊搬遷至京都的美術館集散地岡崎，同時開設了一間法國料理店「La Voiture」。後來「La Voiture」雖然轉型為咖啡廳，不過，在滿是巴黎風情的店鋪裡，以自家烘培的方式賣著當時日本還很陌生的「翻烤蘋果塔」，我想這可說是走在時代之前。

我在一旁幫忙店裡的生意，自然而然走進藝術的世界，往珠寶設計師的路邁進。我創作的珠寶多以日本元素的天然素材為主，好比說竹、麻、金箔、漆等等，也不限於珠寶，我喜歡尋找材料，再加上自己的創意想法做出新的東西。對我來說，料理和珠寶並無不同，都能在同樣的程度上成為藝術品。

從右上起順時鐘依序為「味噌炒大豆素肉」、「醋漬海菜」、「紅蘿蔔烏魚子」、「大豆雞肉卷」、「醋漬菊瓣」、「蒟蒻鮑片」。