1杯要價5千元的咖啡！？ : 追求「小確幸」下孕育出的臺灣咖啡文化

咖啡文化在臺灣扎根

2007年，臺灣的咖啡風潮還沒像現在這般興盛，「RUFOUS COFFEE」就早一步在臺北開店。從入口一旁的大片採光玻璃看去，有個空間擺設了一臺氣派的烘培機。燈光昏暗的照明，簡單質樸的感覺，給人一種懷舊喫茶店的氛圍。店長小楊，也就是楊博智，也是烘豆職人。無法自家烘豆的店都搶著要買小楊的咖啡豆，他的烘培功夫是大家公認的，在臺北咖啡店更是開拓者的存在。

在「RUFOUS COFFEE」煮咖啡的店長楊博智。

「跟以前相比，最近的臺灣人開始懂得享受咖啡的味道，已經成為一種文化扎根下來。」

看著今日的咖啡風潮，小楊開心地說道。

店裡的客人似乎熟客居多，看到很多人是一手端著咖啡杯，和小楊輕聲交談，度過悠閒時光。不只是喝杯咖啡，不管是為了追求放鬆自在的生活或者是忙裡偷閒等，已經與生活風格形成密不可分的關係。

臺灣人擅長於把原作加上個人創意而形成「臺式」風格，把放入試管內的咖啡浸泡在冰水中，抑或是使用像喝中國茶的小茶杯來提供熱咖啡等，在日本不曾看過的獨特方式來品味咖啡，相信不久的將來，一定會發展出連日本人也想像不到的臺灣流的咖啡文化。

「森高砂咖啡館」的冰咖啡是把放入試管內的咖啡浸泡在冰水中。

臺灣經濟受惠於半導體的景氣好轉，呈持續成長趨勢，平均每人GDP已超越了日本及韓國。另一方面，就像村上春樹小說裡的「小確幸」成為年輕人的關鍵字般，比起以賺錢為目標的人生，透過1杯咖啡感受微小而確實的幸福，這樣的感性正在不斷地發酵，我認為現在的咖啡風潮就是最好的證明。

圖片全由筆者攝影、提供。

標題照片：「森高砂咖啡館」座落在以乾貨和中藥批發聞名的臺北迪化街。