Юкасама Рика представляет 12 простых японских рецептов

12 рецептов японских блюд (4): суси на ладони

Культура Еда и напитки

Для дружеского застолья мы можем порекомендовать несложные в приготовлении роллы. В рис для суси добавляется суси-уксус, обычный уксус и немного соли. Для начинки можно использовать не только сасими – подойдёт и обработанный говяжий фарш, авокадо, креветки, омлет, зелень. Вашей фантазии здесь есть где развернуться.

Ингредиенты (на 4 чел.)

  • Сасими на ваш вкус – тунец, желтохвост, осьминог, гребешок, красный пагр, ложный палтус и т. п.

  • Сушёные водоросли нори – соотв. кол-во
  • Зелень сисо – соотв. кол-во
  • Соевый соус – соотв. кол-во
  • Рис для суси
    • свежесваренный рис – 500 г,
    • уксус для суси – 3 ст. л.,
    • уксус – 1 ст. л.,
    • соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления

  1. Готовим рис для суси – горячий рис смешиваем с уксусом для суси, обычным уксусом и солью.
  2. Сасими режем как можно тоньше.
  3. Выкладываем ингредиенты на блюда. Сасими кладут на рис, заворачивают в нори и так едят.

Советы по приготовлению

  • Обычные суси хорошо приготовить не так-то просто, зато суси с нори, которые каждый сворачивает себе сам, очень просты в приготовлении, их можно особенно рекомендовать для многолюдных вечеринок.
  • Несмотря на простоту приготовления, такие суси прекрасно выглядят, и само сворачивание суси – развлечение, радующее участников застолья, взрослых и детей.
  • Сейчас уксус для суси несложно купить, и рис для суси делается очень просто. Только с ним он получается сладковатым, поэтому я добавляю и обычный уксус.
  • Сасими можно найти не везде, но в супермаркете в рыбном отделе можно спросить, подходит ли продающаяся рыба для сасими.
  • Это блюдо не обязательно готовить именно с рыбой, можно брать и обработанный говяжий фарш, подойдут и авокадо, креветки, овощи, омлет – в общем, всё, что выберете сами. Для этого блюда подойдёт практически всё, что можно есть со спагетти.
  • Если нет под рукой сушёных водорослей нори, можно заворачивать ингредиенты в салат-латук, как это делают в Корее. В этом блюде вы можете проявить свою фантазию.

Фотографии: Натори Кадзухиса
Помощь в создании статьи: Усами Рика

(Статья на японском языке опубликована 11 декабря 2017 г.)

японская кухня