Обзоры Юкасама Рика представляет 12 простых японских рецептов
12 рецептов японских блюд (4): суси на ладони

Юкасама Рика [Об авторе]

[03.01.2018] Читать на другом языке : ENGLISH | 日本語 | 简体字 | 繁體字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية |

Для дружеского застолья мы можем порекомендовать несложные в приготовлении роллы. В рис для суси добавляется суси-уксус, обычный уксус и немного соли. Для начинки можно использовать не только сасими – подойдёт и обработанный говяжий фарш, авокадо, креветки, омлет, зелень. Вашей фантазии здесь есть где развернуться.

Ингредиенты (на 4 чел.)

  • Сасими на ваш вкус – тунец, желтохвост, осьминог, гребешок, красный пагр, ложный палтус и т. п.

  • Сушёные водоросли нори – соотв. кол-во
  • Зелень сисо – соотв. кол-во
  • Соевый соус – соотв. кол-во
  • Рис для суси
    • свежесваренный рис – 500 г,
    • уксус для суси – 3 ст. л.,
    • уксус – 1 ст. л.,
    • соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления

  1. Готовим рис для суси – горячий рис смешиваем с уксусом для суси, обычным уксусом и солью.
  2. Сасими режем как можно тоньше.
  3. Выкладываем ингредиенты на блюда. Сасими кладут на рис, заворачивают в нори и так едят.

Советы по приготовлению

  • Обычные суси хорошо приготовить не так-то просто, зато суси с нори, которые каждый сворачивает себе сам, очень просты в приготовлении, их можно особенно рекомендовать для многолюдных вечеринок.
  • Несмотря на простоту приготовления, такие суси прекрасно выглядят, и само сворачивание суси – развлечение, радующее участников застолья, взрослых и детей.
  • Сейчас уксус для суси несложно купить, и рис для суси делается очень просто. Только с ним он получается сладковатым, поэтому я добавляю и обычный уксус.
  • Сасими можно найти не везде, но в супермаркете в рыбном отделе можно спросить, подходит ли продающаяся рыба для сасими.
  • Это блюдо не обязательно готовить именно с рыбой, можно брать и обработанный говяжий фарш, подойдут и авокадо, креветки, овощи, омлет – в общем, всё, что выберете сами. Для этого блюда подойдёт практически всё, что можно есть со спагетти.
  • Если нет под рукой сушёных водорослей нори, можно заворачивать ингредиенты в салат-латук, как это делают в Корее. В этом блюде вы можете проявить свою фантазию.

Фотографии: Натори Кадзухиса
Помощь в создании статьи: Усами Рика

(Статья на японском языке опубликована 11 декабря 2017 г.)

  • [03.01.2018]

Родилась в преф. Фукуока в 1966 году. Исследует кулинарию. Представительный директор компании REKIDS, производящей учебные материалы. Закончила Калифорнийский университет в Беркли, после чего вернулась в Японию и работала рекламным продюсером в компании «Дэнцу». Со студенческих времён публикует книги о кулинарии. Автор более 50 книг, общие продажи которых превысили 800 тысяч экземпляров. Её книги переводились на китайский и корейский языки. Участвовала в передачах NHK “Dining with the Chef”.

Статьи по теме
Другие статьи по теме
  • 12 рецептов японских блюд (12): о-нигириО-нигири – одно из любимейших в Японии блюд. Сейчас их делают с самой разной начинкой, но базовый вариант включает лишь рис, соль и сушёные водоросли нори. В первую очередь нужно вкусно приготовить рис, а секрет здесь в том, чтобы использовать насколько возможно мягкую воду.
  • 12 рецептов японских блюд (11): курица под соусом тэриякиТэрияки – способ обжарки куриного мяса с применением сладковато-острого соуса. Приготовленное так блюдо прекрасно сочетается с белым рисом, а может служить и вкусной закуской.
  • 12 рецептов японских блюд (10): суп мисо с овощамиСуп мисо полезен и для диеты, и как пища, замедляющая старение. В нём можно использовать самые разные овощи, и этот суп можно готовить хоть каждый день. Важную роль в нём играют вкусовые добавки – даси.
  • 12 рецептов японских блюд (9): зажаренная с имбирем свининаСвинина, зажаренная с имбирем, прекрасно сочетается с белым рисом. Имбирь придаёт блюду лёгкую горчинку, стимулирующую аппетит. Обычно используется тонко нарезанная свинина, но её можно заменить говядиной или курицей и готовить так же.
  • 12 рецептов японских блюд (8): карри за три минуты в скороваркеЕсли у вас продаётся полуфабрикат соуса карри, то вы можете приготовить блюдо, которое варится всего лишь три минуты. Добавив подходящие специи, вы можете придать ему желаемый вкус. В нём можно использовать практически любые ингредиенты, поэтому перед вами открываются широкие возможности для экспериментов с продуктами, которые продаются в вашей местности.

Популярные статьи

Обзоры Все статьи

Видео в фокусе

バナーエリア2
  • Колонки
  • Новости