Обзоры Юкасама Рика представляет 12 простых японских рецептов
12 рецептов японских блюд (8): карри за три минуты в скороварке

Юкасама Рика [Об авторе]

[05.03.2018] Читать на другом языке : ENGLISH | 日本語 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية |

Если у вас продаётся полуфабрикат соуса карри, то вы можете приготовить блюдо, которое варится всего лишь три минуты. Добавив подходящие специи, вы можете придать ему желаемый вкус. В нём можно использовать практически любые ингредиенты, поэтому перед вами открываются широкие возможности для экспериментов с продуктами, которые продаются в вашей местности.

Ингредиенты (на 4 чел.)

  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Куриное мясо (с окорочков) – 1 шт.
  • Вода – 3 ст.
  • Полуфабрикат карри – соотв. кол-во
  • Сливочное масло – 10 г
  • Рис – соотв. кол-во
  • Дополнительные специи (на ваш вкус)
    • Кориандр – 1 ч. л.
    • Зира (кмин) – 1 ч. л.
    • Кардамон – 1 ч. л.
    • Порошок японского перца (кона-дзансё) – 1 ч. л.
    • Порошок чили – 1/2 ч. л.

Способ приготовления

  1. Чистим морковь, картофель, лук, режем небольшими кусочками. Куриное мясо также режем кусочками со стороной около 3 см.
  2. В скороварку кладём масло и ставим на слабый огонь, нагреваем со специями.
  3. Засыпаем нарезанные овощи и мясо, заливаем водой и закрываем крышку.

Фотография nippon.com

  1. Увеличиваем огонь, когда давление в скороварке поднимется до необходимого, уменьшаем огонь и варим 3 минуты.
  2. Поливаем кастрюлю водой, чтобы уменьшить давление. Кладём желаемое количество полуфабриката карри, размешиваем.

Фотография nippon.com

  1. Поливаем горячий рис получившейся смесью. Блюдо готово.

Советы по приготовлению

  • В Японии, пожалуй, нет человека, который бы не любил карри. Это одно из самых популярных блюд.
  • С полуфабрикатом в скороварке карри можно приготовить очень быстро.
  • Карри, конечно, можно приготовить и в обычной кастрюле.
  • Для обогащения вкуса мы использовали немного масла, но и без дополнительных специй получится вкусно.
  • Один из секретов приготовления в скороварке – нарезать овощи кусками чуть крупнее обычных. Если они мелко порезаны, то они разварятся и потеряют форму.
  • В этом блюде можно использовать любые овощи и мясо, поэтому вы можете попробовать приготовить местные продукты и создать карри со своим особым колоритом.

Фотографии: Натори Кадзухиса
Помощь в создании статьи: Усами Рика

(Статья на японском языке опубликована 8 января 2018 г.)

  • [05.03.2018]

Родилась в преф. Фукуока в 1966 году. Исследует кулинарию. Представительный директор компании REKIDS, производящей учебные материалы. Закончила Калифорнийский университет в Беркли, после чего вернулась в Японию и работала рекламным продюсером в компании «Дэнцу». Со студенческих времён публикует книги о кулинарии. Автор более 50 книг, общие продажи которых превысили 800 тысяч экземпляров. Её книги переводились на китайский и корейский языки. Участвовала в передачах NHK “Dining with the Chef”.

Статьи по теме
Другие статьи по теме
  • 12 рецептов японских блюд (12): о-нигириО-нигири – одно из любимейших в Японии блюд. Сейчас их делают с самой разной начинкой, но базовый вариант включает лишь рис, соль и сушёные водоросли нори. В первую очередь нужно вкусно приготовить рис, а секрет здесь в том, чтобы использовать насколько возможно мягкую воду.
  • 12 рецептов японских блюд (11): курица под соусом тэриякиТэрияки – способ обжарки куриного мяса с применением сладковато-острого соуса. Приготовленное так блюдо прекрасно сочетается с белым рисом, а может служить и вкусной закуской.
  • 12 рецептов японских блюд (10): суп мисо с овощамиСуп мисо полезен и для диеты, и как пища, замедляющая старение. В нём можно использовать самые разные овощи, и этот суп можно готовить хоть каждый день. Важную роль в нём играют вкусовые добавки – даси.
  • 12 рецептов японских блюд (9): зажаренная с имбирем свининаСвинина, зажаренная с имбирем, прекрасно сочетается с белым рисом. Имбирь придаёт блюду лёгкую горчинку, стимулирующую аппетит. Обычно используется тонко нарезанная свинина, но её можно заменить говядиной или курицей и готовить так же.
  • 12 рецептов японских блюд (7): тонкацуСвиные котлеты тонкацу популярны не только у японцев, но и среди иностранных гостей. При этом тонкацу – одно из тех блюд японской кухни, которые проще всего приготовить за рубежом. Кондитерскую муку, яйца и мясо можно купить практически везде, для тонкацу подойдёт и хлебопекарная мука. Если не подходит свинина, её можно заменить говядиной. Мы предлагаем вам порадовать себя и свою семью этим вкусным японским блюдом.

Популярные статьи

Обзоры Все статьи

Видео в фокусе

バナーエリア2
  • Колонки
  • Новости