بوتيك الشمام
في عام ٢٠٠٦، افتتح شينجوكو تاكانو متجر ”مسك ملون“ في الذكرى ١٢٠ لإنشاء المتجر، وهو بوتيك داخلي مكرس حصرا لملك الفاكهة. هنا تجد خبيرا متاحا على الدوام لتقديم المشورة للزبائن حول وقت وصول الشمام إلى ذروة النضج على وجه التحديد. هذه ليست مهمة سهلة، ولكن هذه الطريقة الأمثل للاستفادة القصوى قبل شراء هذه الفاكهة باهظة الثمن، لأنه حتى يوم واحد سابق أو متأخر عن أوان النضج يمكن أن يحدث فرقا كبيرا في نكهة وملمس وعطر الفاكهة. بعض خبراء المتجر يعملون أيضا كمدربين، لتعليم صفوف شعبية مثل ”الفاكهة في الموسم“ و”فن ترتيب الفاكهة“.
متجر ”مسك ملون“ في شينجوكو تاكانو (أعلى)، خبير يدق على أسفل حبة الكانتالوب لتقييم نضجها (أسفل اليسار)، كانتالوب مخصص للهدايا مقابل ١٦٢٠٠ ين (أسفل اليمين). (الصور: كوديرا كي)على طريقة مطبخ الكايسيكي في اليابان، يتعامل المتجر مع الشمام ويعرض كل منتجاته ليس كأطعمة وإنما بوصفها أعمال فنية طازجة وصالحة للأكل. وهذا أمر مفهوم، إذا أخذنا بعين الاعتبار عدد الساعات الشاقة التي يكرسها المنتجون في كل حبة كانتالوب، والذي تدعمها خبرة تمتد لعقود من تربية وتنمية هذه الفاكهة.
ومع ذلك، مهمة شينجوكو تاكانو اليوم هو وضع هذه السلع الفاخرة ضمن نطاق يسهل الوصول إليها و”جعل الفاكهة جزءا من الحياة اليومية“. فالمتجر لا يقدم الفاكهة الطازجة الفاخرة فحسب، بل أيضا خط شامل من منتجات الفاكهة الأصلية، من الكعك والحلويات الهلامية والمربى والعصائر. في هذه الأيام تصر الشركة على تجهيز كل متجر، بما في ذلك تلك الموجودة في متاجر التسوق الكبرى، بمطبخ خاص بها. والفكرة هي لخدمة وبيع الأطباق والمنتجات التي تستخدم فقط الفواكه الطازجة. ”سلطة الفواكه هي آخر الصيحات لدينا“، كما يقول كوبو ناوكو، رئيس قسم المعلومات العامة والتسويق.
اقرأ أيضاً