”إيزاكايا“.. حانات تقليدية بوجه عصري

قائمة المأكولات والمشروبات معروضة على الحائط في حانة إزاكايا.

طاولة عليها صحن وزوج من عيدان الطعام ومنديل ورقي مرطب وطبق لصلصة الصويا ومقبلات.

أسماء الأصناف في اتجاه عقارب الساعة من أعلى اليسار: ”تشوهاي“ مع ”أوميبوشي (مخلل البرقوق)“، ”هيياياكّو (توفو مبرد)“ مغطاة بالبصل الأخضر ورقائق كاتسوؤبوشي مصنوعة من أسماك بونيتو، قطع دجاج مقلية، مخللات وساكي، أوراق سبانخ مغطاة مسلوقة برقائق كاتسوؤبوشي مع بيرة، أسماك آجي مقلية (ماكريل الحصان) مع أوراق ملفوف مبشورة.

وجبة ساشيمي في المقدمة وهي تتضمن (من اليسار) أسماكا هاماتشي (السريولا) والتونة ومحار أكاغاي (بنات الخلول). تُقدم هذه الوجبة فوق فرشة من فجل دايكون مبشور مع معلقة من الواسابي.

وجبة ساشيمي من أسماك السردين مع البصل الأخضر والزنجبيل وصلصة الصويا.

لا تزال بعض حانات إزاكايا تقدم المشروبات في أقداح ”ماسو“ الخشبية.

صب الساكي إلى أن يمتلئ الكأس.

نتوجه بجزيل الشكر لماتسوموتو في تورانومون على السماح لفريق Nippon.com بالتقاط الصور المعروضة في هذه المقالة.