不可錯過瓜熟適口時

哈密瓜專櫃（上） 16,200日圓的哈密瓜（右下） 哈密瓜專櫃的專家輕彈哈密瓜的底部來判別成熟度（左下）

10年前，新宿高野水果店在當季水果琳瑯滿目的店內賣場一角，特設了一個「哈密瓜專櫃」。識別哈密瓜何時最好吃不是一件容易的事情，據說1日之差，口感香氣天壤之別。所以店裏總是有專家坐鎮，每天確認並隨時告知客人吃瓜的最好時機。

精通水果知識的專業人員還開辦「水果文化學習班」，講授「應季水果」、「水果產地」、「水果插花」等知識。無論哪個講座，聽眾都會馬上爆滿。

正如「懷石料理」總被稱為藝術品一樣，水果店不惜傾注時間和工夫，將果農們花費1年時間培植生產出來的水果逐一玩味並重新創造，作為生鮮水靈的藝術品呈現給顧客。