Visita al mercado de Toyosu, la nueva cocina de Japón

También hay eventos donde comprar mariscos, frutas y hortalizas

Desafortunadamente, al público en general no se le permite comprar pescado, ya que la regulación dicta que el mercado está limitado a los mayoristas. Sin embargo, en el mercado se celebran a menudo algunos eventos donde los visitantes pueden aprovechar para comprar y comer pescado.

Cada sábado hasta finales de marzo de 2019, se celebró un evento frente al edificio de frutas y hortalizas en el bloque 5 llamado "Marche Sábado Sabroso del Mercado de Toyosu". Aquí, los visitantes podían comprar pescado y mariscos frescos directamente del mercado, así como productos de alta calidad. Las frutas y hortalizas se enviaban allí directamente desde donde habían sido cultivadas. Los restaurantes populares también ofrecen menús semanales especiales disponibles solo en el mercado a través de TLUNCH, la plataforma de camiones de comida más grande de Japón. Todo esto combinado aumentaba aún más la animación en el mercado. A partir de abril de 2019, se celebrarán eventos similares en los espacios adyacentes al edificio del mercado de venta al por mayor intermedio de pescado.

La entrada al “Marche Sábado Sabroso del Mercado de Toyosu”.

En el “Marche del Pescado de Toyosu” se pueden comprar pescados y mariscos frescos.

Los camiones de comida TLUNCH ofrecieron cocina elaborada con ingredientes conseguidos del mercado.

El edificio del mercado de frutas y hortalizas en el bloque 5 es una estructura muy moderna: la pasarela para visitantes cerca de la entrada cuenta con doce paneles de cristal y sus laterales están pintados con los colores de las frutas y hortalizas de temporada para cada mes del año. Al doblar la esquina hay paneles de presentación, y en el extremo más alejado hay una plataforma de observación con paredes de cristal. Si se visita temprano se pueden observar las subastas de productos que se celebran aquí. Por debajo de la pasarela a este complejo también hay tres restaurantes, incluyendo Daiwa-zushi, un restaurante de sushi tan popular como el famoso Sushi Dai, que atrae a multitudes desde buena mañana. Hay muchas personas vinculadas al mercado que afirman que aquí sirven el mejor sushi del mercado desde los tiempos de Tsukiji.

Incluso aunque no se haya hecho la reserva, el Mercado de Toyosu es un lugar ideal para hacer turismo, comer y comprar. Con todas las atracciones que tiene para ofrecer, su fama parece crecer día tras día.

El edificio del mercado de frutas y hortalizas, en el lado este del mercado de Toyosu.

La colorida pasarela para los visitantes. Al doblar la esquina hay paneles de presentación que cuentan la historia del mercado de frutas y hortalizas.

Al final de la ruta para visitantes del edifico del mercado de frutas y hortalizas hay una plataforma de observación espaciosa y limpia. Además de atisbar el estado de la planta de mayoristas, la plataforma también tiene maquetas, paneles y videos informativos.

El mercado mayorista de frutas y hortalizas también es muy amplio y los carros tare circulan por todas partes.

Una subasta de productos vista desde la plataforma de observación.

El área de tiendas de alimentos y bebidas del edificio del mercado de frutas y hortalizas. Los clientes ya hacen cola frente a Daiwa-zushi.

Cómo llegar

Alrededor de 4 minutos desde la estación de Toyosu o, unos 28 minutos desde la estación Shinbashi hasta la estación Shijō-mae en el sistema de transporte Yurikamome. Se llega en un corto paseo.

Artículo de Kawamoto Daigo (Jefe del Departamento de Producción Pesquera de Jiji Press). Fotografías de Miwa Noriaki.

Página web oficial del mercado de Toyosu en inglés, chino y coreano, además de japonés