曾經的理想：嫁給上班族，做個全職家庭主婦

江上出身於熊本縣一個富裕的地主家庭。母親帶領傭人燒飯做菜，並諄諄教導女兒說，在廚房精神百倍地勞作是女性最美麗的時刻。江上嫁給陸軍的一位技師後，1927年跟隨丈夫遠渡法國，在法國藍帶廚藝學校學習法國菜的烹調。回國後，她受旅法時結識的熟人的請求，開設了一家烹飪學校。日本戰敗後，她的丈夫由於感到自己對戰敗負有責任而決定退役，一心專注在了烹飪學校的經營上。他們把學校從福岡遷到東京，同時還在媒體頻繁亮相。全盛時期學員人數達到6,500人。

在江上大顯身手的經濟高速發展期，上班族急劇擴大，對於女性而言，和上班族結婚建立一個小家庭，成為了可以實現的夢想。在這樣的小家庭中，男性在外面工作，承擔家庭生計；女性專心操持家務、養育子女，負責照顧好家庭。這種性別上的分工在當時的日本意味著女性地位的提高。

女性在家庭中被賦予責任，具有操持家庭並以此支撐社會的氣魄也不奇怪。因為此前的女性除了長時間從事家務勞動外，農家、商家的女性還要幫忙打理家業，不過是最底層的勞動者而已，如果與丈夫的父母同住，她們受到的是像奴隸一般的對待。