專題 餐廚用具,為日餐增色添彩
誕生於傳統和創新的茶器和酒器——玉川堂的「錘起銅器」
[2017.09.27] 其它語言:ENGLISH | 日本語 | 简体字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | Русский |

用錘子敲打銅板使其翹起,製作出妙趣無窮的茶器或酒器,這就是「錘起銅器」。擁有200多年悠久歷史的玉川堂,可謂新潟縣燕市金屬加工產業的根。

為提升價值,對外開放工坊

「請不要採訪得太詳細喔!」

我來到錘起銅器的老店、位於新潟縣燕市的玉川堂總店,剛跟主管山田立先生做完自我介紹,對方冷不丁冒出這樣一句話。

(上)玉川堂燕市總店的建築已被列入國家物質文化遺產,(下左)玉川堂的主管山田先生,(下右)店內貨架上陳列的絕世之作

「玉川堂的商品全部都是手工製作的,這裡的工匠也很少,只有21個人,所以我們不能進行大量生產。幸而顧客的評價很高,所以我們也並不打算進行宣傳或拓寬銷路。之所以接受您的採訪,是因為我們想讓更多的人前來我們的工坊參觀,親眼看一看我們是怎樣精心製作每一件產品的。」

玉川堂的錘起銅器工藝精美、妙趣無窮

玉川堂的工坊在營業時間內無需預約,可直接前往參觀。其目的在於讓顧客了解錘起銅器的價值。首先是請參觀者觀看專為他們準備的樣品,了解錘起銅器的製作過程。我們要先用木槌敲打整張銅板使其翹起,再用鐵錘敲打使其收縮,後者稱之為「打絞」,需要花費大量時間和勞力,最終將銅板塑造成立體形狀。

從左側的銅板開始,按逆時針方向進行每一道程序。各道程序通常是多件商品一起進行流水作業,如果只集中生產一件商品,要兩週以上才能完成。山田表示「錘起銅器就是人事費堆積出來的」。

山田介紹說:「我們製作的水壺,即使壺嘴部分是隨後安裝上去的,價值也在5萬日圓以上。用一整張銅板連壺嘴也打製出來的『口打出』水壺,價值在50萬日圓左右。如果您親眼看到商品,就會感覺到它的價值。要是能親臨工坊目睹工匠們的精雕細琢,就會更加理解它不菲的價格。已經擁有錘起銅器的人,他們一定會更加愛不釋手、精心使用吧。讀過您這篇報導的人要是對工坊產生身臨其境之感,那就麻煩了,所以我剛才說不要寫得太詳細(笑)。希望大家一定要親自來工坊參觀一次。」

兩件「口打出」水壺是同一商品,右側為新品,左側已使用50年之久。山田告訴筆者:「多年使用,時間越久遠,韻味越醇厚。經常有人要求購買左側的水壺,真讓我們為難。」

  • [2017.09.27]
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