中国生产的“雪龙黑牛”

在邻国中国，也出现了“Wagyu”，那就是中国本土的黄牛和从澳大利亚引进的“Wagyu”精子杂交繁育而来的“雪龙黑牛”。日中合资企业大连兼松雪龙食品有限公司，在大连市郊外的雪龙牧场繁育这种黑毛和牛血统的牛，并在附设的肉类加工中心进行加工，从2005年8月起开始在中国各地销售。日本KAMICHIKU公司（总部：鹿儿岛市）对和牛的饲养和牛肉加工进行技术指导,这是有丰富的肉类销售经验的兼松贸易公司共同参与的一个日中合作项目。

事情的起因是这样的。大连雪龙产业集团，是对日出口家畜稻草饲料的最大规模的公司，因希望把日本的美味牛肉推广到中国而开始了牧场经营。现在饲养的雪龙和牛有3万头。清洁的牛棚里播放着音乐，给牛喂养的是由玉米和谷物等混合而成的高营养饲料，要经过22个月的时间精心饲养。

Meat-Companion公司的常务董事植村说，“看切出来的牛肉，‘雪花’明显，确实很棒，是4级的好牛肉。哎呀，在中国生产出如此高品质的牛肉的话，我认为对日本也是个很麻烦的事情”。中国国内牛肉的消费需求正在迅速扩大，虽然现在中国和牛全力专注于国内消费市场，但终有一天也会成为亚洲市场的参与者。从这个意义上讲，对于日本和牛是个潜在的威胁。