與當地菜農建立強有力的聯繫網

地震那年萩先生35歲。他發現自己一直只是關注烹飪法、經營法，而對於最重要的素材研究學習卻是敷衍了事。於是他拜訪了幾戶農家，閱讀雜誌書籍來學習作物及農業專用語，去農家田裏幫忙，與菜農們徹夜喝酒聊天，加深相互信賴。

白石先生和萩先生年齡相仿，而且都是流言禍害的受害者。白石先生回憶當時的情景說，「地震奪去了一切，無論好壞；可以說在處於最谷底的時候我們相遇了」。

「剛剛採摘的蔬菜具有100%的能量。為了充分發揮其能量，我嘗試了很多製作方式，在這個過程中我的烹飪風格發生了完全的改變」。萩先生說。怎樣才能充分應用食材，是他每天面對的挑戰。

來白石農場參觀學習的大學生和志工絡繹不絕