廚房條件大大改善，主婦熱心於菜餚的創新

女性地位得到改善的契機，是1946年制定的日本憲法中提倡男女平等。在新憲法下接受教育的一代，他們成年後正好迎來了日本經濟的高速發展期。那些上班族家庭中，丈夫們大多出身於農村，是家中的次子或三子，婚後也不與父母同住。新一代夫妻在平等的關係中共同承擔家庭責任。

廚房的環境也隨著經濟的迅速發展而發生了巨大變化。全國各地都用上了自來水，不必再出去親自取水；煤氣的普及，也讓人不必再為燒柴取火操心。廚房的泥土地面也鋪上了地板，收拾起來方便多了。陸續建起的發電廠，使電力供給能力大大提高，家電產品迅速普及。電冰箱的使用減少了購物的頻率，隨時都有新鮮的食材可供使用。電鍋自動煮飯，避免了夾生、焦糊等各種失敗。洗衣機和電視也得到普及。

流通業也發生了巨大變化，能買到的食材種類越來越豐富了。新鮮的魚貝類和蔬菜你可以隨時在新型的商店——超市的貨架上選購。政府為了改善國民的營養狀況，鼓勵民眾攝取蛋白質，這推動了畜產和酪農業的發展。日本人在日常生活中開始普遍食用牛奶、肉類和雞蛋等，是經濟進入高速發展期之後的事情。

隨著現代化的發展，廚房條件大大改善，而最能充分發揮現代化廚房優勢的，是烹飪專家們提議的那些按照日本人的喜好調製的西餐和中餐。其中不乏做起來費時費力的精工細作的菜品，可是身為廚房女主人的主婦們還是幹勁十足地努力去掌握新食譜的烹調方法。

她們這一代人在成長中並未學過烹調方法。有些女性是戰爭中和戰後在城市中長大的，當時糧食短缺，沒有條件學習烹飪。還有的女性10多歲就離家來到城市，沒有機會向父母學習這方面的技能。社會對烹飪專家的需求十分迫切。