栗原Harumi：幸福的主婦生活方式的象徵

在物質充裕的年代裏出生的一代終於長大成人。她們的母親每頓飯做兩、三個菜，每天花樣翻新，而且有的母親還會做相當精緻的菜餚。她們在這樣的母親身邊長大，而且其成長過程還適逢餐飲業飛速發展的時代，這又讓她們知道了出自職業廚師之手的道地美味，並更加專業。

很多女性自己也想品嚐品質不斷提高、每天一換不重樣的菜餚。在她們的支持下，烹飪專家栗原Harumi（1947年～）通過改變食材和調味品等方法來調整菜譜，不斷推出新的菜餚。看到栗原呈現在眾人面前的幸福主婦的生活方式，越來越多的女性對烹飪專家這個職業滿懷憧憬。

進入21世紀，無論是商店的副食熟菜還是餐廳的食物，種類都越來越豐富，需求也逐漸增大。人們心目中理想餐桌的標準也不斷提高，依靠自己的烹調技術已經無法企及，不做飯的女性正在增加。有工作的女性開始多於全職主婦，她們當中與男性地位平等的正式員工也在增加，這些都擴大了在外訂餐的需求。社會地位的提高令女性相應地忙碌起來，使她們沒有更多精力下廚做飯了。如今，職業女性們被捲入了須長時間勞動的企業工作之中。

但是，烹飪專家多起來，書店裏形形色色的烹飪書籍堆積如山。這讓我們看到了一線希望：在外購買、用餐越發普遍的社會中，希望親自下廚烹飪的人依然不少。

（2015年9月30日）

標題圖片：小林Katsu代（左，攝於1985年）與栗原Harumi（右，攝於2008年）（圖片提供：時事通信社）