欲確保食材，物流體系的完備是關鍵

據伊奈室長介紹，他們在歐洲規劃的商業模式是，先在各國設立直營店，取得一定的業績後尋求商業合作夥伴，再在各國增設特許經營店。經營上的難題是「如何保持與日本相同水準的味道和服務」。海外店鋪現在使用的是冷凍麵條，要想隨時確保高標準的食材，就必須讓當地的物流體系更加完備。

旨在將日本文化推向海外的官民合作基金——海外需要開拓支援機構（Cool Japan機構）在2014年12月宣布，資助「力之源集團」（福岡市）20億日圓，作為在歐美及澳洲進行海外業務推廣的資金。這成為熱門話題。這個支援計劃中還包括在北美、歐美設立生產麵類、湯底以及其他日本食材的據點——「中心廚房」，幾年之後，可以期待從這個據點拿到比較高品質的食材。