Panorama Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas
Doce recetas de la cocina japonesa fáciles y deliciosas: 8. Curri en olla a presión

Yukimasa Rika [Perfil]

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Solo basta con disponer de una olla a presión y de unas pastillas de curri para preparar este plato en tan solo tres minutos. Además, su sabor se puede adaptar al gusto personal añadiendo especias. No importa los ingredientes que se utilice: garantizamos que siempre quedará delicioso. Les animamos a que prueben a hacerlo con las verduras que puedan encontrar en sus respectivos países.

Ingredientes (para cuatro personas)

  • Dos zanahorias
  • Tres patatas
  • Una cebolla
  • Un muslo de pollo
  • Tres tazas de agua
  • Curri en pastillas al gusto
  • Diez gramos de mantequilla
  • Arroz cocido al gusto
  • Especias adicionales al gusto:
    • una cucharadita de culantro o cilantro
    • una cucharadita de comino
    • una cucharadita de cardamomo
    • una cucharadita de pimienta de Sichuan
    • media cucharadita de pimienta roja o ají el polvo

Preparación

  1. Se pelan las zanahorias, las patatas y la cebolla y se cortan en trozos de tamaño medio. La carne se corta en cuadrados de unos tres centímetros.
  2. Se echa la mantequilla en la olla a presión, se pone a fuego medio y se saltean las especias.
  3. Se añaden las verduras y la carne, se les echa el agua y se tapa la olla.

Fotografía: equipo editorial de Nippon.com.

  1. Se sube el fuego de medio a vivo y, cuando aumente la presión, se baja a fuego medio y se deja cocer unos tres minutos.
  2. Se echa agua del grifo encima de la tapa de la olla para quitar presión y se pone el curri en pastillas.

Fotografía: equipo editorial de Nippon.com.

  1. Una vez listo, se sirve encima del arroz.

Consejos de preparación y degustación

  • El curri a la japonesa es un plato tan popular en Japón que puede decirse incluso que gusta a todo el mundo.
  • Con la olla a presión y el curri en pastillas se puede preparar fácil y rápidamente.
  • También es posible hacerlo lentamente en una olla convencional.
  • Un poco de mantequilla le da cuerpo al plato. Quedará igualmente delicioso, aunque se prescinda de las especias adicionales.
  • Si se usa una olla a presión, se recomienda cortar las verduras un poquito más grandes que si se hace en una convencional, ya que podrían deshacerse si fueran de pequeño tamaño.
  • Se puede utilizar cualquier tipo de verdura y de carne, por lo que animamos a los lectores a que prueben con lo que puedan adquirir en sus respectivos países.

Imágenes: Natori Kazuhisa
Con la colaboración de Usami Rika

(Traducción al español del original en japonés)

  • [06.02.2018]

Nace en la prefectura de Fukuoka en 1966. Investigadora de la gastronomía. Presidenta de REKIDS, una empresa dedicada a la creación de materiales para el aprendizaje activo como Karaoke! English. Tras licenciarse en la Universidad de California Berkeley, en los Estados Unidos, vuelve a Japón y trabaja como productora de anuncios en Dentsu. En este período publica también un libro de recetas. Es autora de unos 50 libros, de los que ha vendido más de 800.000 copias. Sus obras han sido traducidas al chino y al coreano. Desde 2011 aparece en el programa Dining with the Chef de NHK World. Entre sus libros más populares están Reshipi no iranai washoku no hon (El libro de gastronomía japonesa para la que no hacen falta recetas, Kōdansha) y Konya wa ienomi (Hoy bebemos en casa, Asahi Shimbun), entre otros.

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