英國作家Michael Booth十分喜愛日本和日本料理。他將自己的日本美食探訪經歷付梓成書，還在日本出版了該書的日文版《英國一家人，吃在日本》（亞紀書房）。在東京的一家居酒屋裡，我們採訪了正在日本旅行的他，聽他談了各種關於美食和旅行的故事。

喜歡日本美食和旅行

——在收集《英國一家人，吃在日本》的素材時，有沒有印象特別深刻的體驗？

在「相撲部屋」吃飯是一次十分寶貴的體驗。和孩子一起旅遊的好處，首先就是可以通過孩子的眼睛來看世界。孩子看到的世界與大人的完全不同。另外，有孩子在場，周圍人的反應也完全不一樣。我的兒子們在相撲部屋和力士一起玩耍的場景，令人難忘。吃中飯時，看到相撲力士們吃的那種相撲火鍋和午餐肉擺在桌上時，我實在大吃一驚，但令人意外的是，那些飯菜搭配很健康，只是那量真的太大了。

——印象最深的日本食物是什么？

在旅行的最後一站沖繩，我人生第一次吃到了一種叫「海葡萄」的海藻，印象太深刻了！那種口感至今難忘，而且還想多了解一些有關海葡萄的知識。我剛寫完一本新書。雖然也是周遊日本，但走了一條與過去完全相反的路線。重訪沖繩時，參觀了海葡萄養殖場，做了進一步的調查。豆皮的口感也很獨特，是我喜歡的食物之一。當然，味增、日本酒、鰹魚乾也很喜歡，我還吃了鰻魚的骨頭。

——什麼都想試一試啊。

不過也有一些東西，是不想再吃第2次的。比如，納豆。雖然試著吃過幾次，但就是談不上喜歡。另外還有山藥和水雲。

——在旅途中，有沒有遇到過令你敬佩的廚師？

我曾有幸在東京銀座「數寄屋橋次郎」吃過壽司，那是我迄今吃過的最美味的壽司。但很遺憾的是，這家店價格驚人地貴，又幾乎無法預約到位子。不過的確那是一次非常棒的體驗。壽司師傅次郎很嚴肅，捏壽司時一言不發。但工作結束後的他，平易近人，還喜歡侃侃而談。那裡的壽司真是好吃，堪稱絕活的，是經他熟成處理的魚，滋味更加鮮美濃厚，與味道偏重的醋飯也是絕配，那味道給人留下如此強烈印象，是我不曾想到的。那是我在日本品嘗到的最棒的飯菜之一。