從作家到廚師，再回歸作家

——你成為作家的契機是什麼？

我在大學拿到英國文學學位，畢業後進入電視行業工作。但我不喜歡那份工作，就「出逃」去了泰國曼谷。在曼谷，我給英文雜誌撰寫報導，但最後還是回到英國，進研究所學習新聞學。畢業後我做了自由撰稿人，不久和來自丹麥的女朋友結了婚，聽從她的意見搬到哥本哈根（Copenhagen）。

在那裡我的第一份工作是為城市指南《Time Out》寫文章，負責有關餐飲方面的內容。但我對烹飪和廚師工作都不甚了解，為此苦惱自己是否有資格去寫評論。於是，我跑去巴黎學習廚藝。

——現在也會自己做菜嗎？有沒有在哥本哈根的家裡做日本菜？

雖不是日本菜，但我會用日餐的食材來做菜。比如味噌，我會用它來醃雞肉或放一些在燉菜裡，也會在大蒜、生薑、醬油調成的醃泡汁裡加入日本酒和味醂。白汁紅肉上加一點山葵也非常好吃，而柚子和巧克力可算得上是絕配啊。另外，帕馬森起司、芝麻和柚子醋調製而成的佐料，無論澆在什麼上面都好吃，連鞋子都能吃下去！

——日本讀者和觀眾對《英國一家人，吃在日本》有什麼反應？

這本書並不是以日本讀者為對象而寫的，正如題目所示，是為了向英國人、美國人介紹壽司以外的日本料理。因此，在英國出版3年後，日本出版社來諮詢版權問題時，我感到很吃驚。而且這本書還在日本成了暢銷書，讓我既吃驚，又感激。

後來，NHK World的動畫製作部門發來郵件說「想製作成卡通片」，製片人還特意飛到丹麥，熱情地說服了我。卡通畢竟是虛構的，加入了大量捏造的元素。有一集裡還出現了身高近8m的「哥德蘿莉」裝扮的少女。這部卡通播出後，反響很好。說實話，這種出乎意料的成功，還真讓我有點不知所措。