專題 享受美味
梅之魅力① 吃梅乾,增健康
[2017.10.09] 其它語言:ENGLISH | 日本語 | 简体字 | FRANÇAIS | ESPAÑOL | العربية | Русский |

梅乾不僅是健康食品,還可以長期存儲,自古以來就深受日本人喜愛。然而,它那強烈的酸味和鹹味,讓許多訪日遊客對其敬而遠之。在日本國內,梅乾也在逐漸遠離年輕人的餐桌。本文為大家介紹梅乾鮮為人知的功效與魅力。

梅乾在海外也應該有市場

位於和歌山縣和歌山市的株式會社勝僖梅的專務董事鈴木崇文對記者說:「我們第一次參加海外食品展是在土耳其。當我們在那裡看到有人把剛入口的梅乾吐出來時,非常震驚。」

勝僖梅在梅子農家集中的和歌山縣日高郡Minabe町開設工廠,生產製作高級梅乾品牌「紀州南高梅」。達到特級標準的大顆梅乾經過嚴格品質檢驗和單個包裝後裝箱,它們現在不僅是中元節或年末的送禮佳品,還被用作婚禮的回贈,備受人們關注。正是由於鈴木對自己公司生產的梅乾充滿信心,因此在土耳其看到對方露出「這根本不是人吃的東西」這種反應時,感到深受打擊。

勝僖梅的當家產品「極」系列。單個包裝的梅乾,10個2,700日圓(含稅)(圖片提供:勝僖梅)

但是,鈴木崇文並未因此打退堂鼓,現在仍在海外市場積極發掘商機,因為他相信,美味又益於健康的梅乾,一定會受到海外顧客的認可和喜愛。

鈴木說:「以前,芥末、泡薑之類也是外國人吃不習慣的日本食物。但隨著壽司在全世界的流行,現在很多外國人比日本人還會吃芥末和泡薑。我們認為,如果在食物搭配或烹調法上下一點功夫,就有望使梅乾在國外一氣流行起來。日餐能在海外受到歡迎,其中一個重要因素是吃起來健康。如果讓更多人了解到梅乾具備多種健康功效,一定可以加速這種流行。」

與勝僖梅簽約的梅子農戶久保隆治(左)與勝僖梅專務董事鈴木崇文(右)一起「勇敢創新,提升梅子的價值」

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  • [2017.10.09]
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